Jaterní dieta

Trpíte nemocí jater a jaterní dieta se stala nedílnou součástí vašeho života? Poradíme vám, jakými pravidly se při jejím dodržování řídit. Dobrou zprávou je, že játra vykazují vysokou schopnost regenerace a diagnóza jaterní nemoci s dietou rozhodně neznamená konec.

Jaterní dieta pomůže při zánětu i cirhóze

Lidské tělo se bez správně fungujících jater neobejde. Klínovitý orgán, umístěný na pravé straně těla vedle žaludku pod bránicí, plní v metabolismu hned několik úkolů. Především zajištuje přeměnu cukrů a tuků a odbourává škodlivé látky z těla. Jeho poškození způsobují chronické choroby jater. Řadí se k nim zánět jater, tedy hepatitida, lidově žloutenka. Jde o infekční onemocnění, proti žloutence typu A a B se můžete chránit očkováním. Další chorobou je mononukleóza, před kterou ochrana neexistuje, snad jedině se vyvarovat kontaktu s nemocným. Třetí závažnou nemocí je cirhóza jater, za kterou většinou stojí buď alkoholismus nebo následky dlouhodobé hepatitidy. Onemocnění jater ale může způsobit i dlouhodobé a nadměrné užívání léků. Ve všech případech se základním kamenem léčby stává především jaterní dieta.

Hlavní zásady se podobají žlučníkové dietě

Velmi důležité je, aby jaterní dieta byla dodržována skutečně poctivě a dlouhodobě. Jedině v takovém případě může mít efekt. Potěšující zprávou je skutečnost, že játra prokazují z lidských orgánů zřejmě nejvyšší schopnost obnovy své tkáně. Takže ani při větším poškození ještě není nic ztraceno, pokud na sebe budete dostatečně přísní. Hlavní principy jaterní diety se podobají dietě žlučníkové. Jde proto především o zásadní omezení konzumace tuků a bílkovin.

Na hranolky zapomeňte

Vyškrtněte ze své stravy veškerá tučná jídla, především vepřové maso, a to zejména bůček a vepřové koleno. Dále je důležité vystříhat se živočišných tuků, tedy sádla a másla. Ruku v ruce s tím jde i vynechání nebo zásadní omezení tepelného zpracování jídel s vysokým podílem tuku, tedy smažení, grilování a pečení. Pečené a grilované pokrmy připravujte s naprostým minimem tuku, smažená jídla odbourejte. Naprosto nevhodnou stravou pro člověka s jaterní dietou jsou například jinak velmi oblíbené smažené hranolky. Hlavním zlem jsou přepalované tuky, což platí nejenom u jaterní diety.

Buřty a salámy vynechte

Zapomeňte také na živočišné bílkoviny. Platí to pro uzeniny jako buřty, salámy, paštiky. U nich nejde jenom o vysoký obsah živočišných bílkovin, ale zároveň i o velké množství tuku. Mnohdy se v nich nachází i spousta ostřejšího koření. To také není zrovna ideální volbou. Játra dráždí. Navíc skutečný obsah buřtů či salámů nemusí odpovídat tomu, co je uvedeno na etiketě. Patříte-li ale mezi milovníky těchto pochutin, pak se pro vás mohou stát alternativou například dietní kuřecí či krůtí salámy a šunky.

Moc tuku neprospívá

Příliš mnoho zdravých tuků také není nejlepší nápad. Jistě víte, že třeba losos či makrela obsahují spoustu omega 3 a 6 nenasycených mastných kyselin. To je sice pravda, ale tuk je pro vaše játra zátěží, takže byste se měli vyvarovat konzumace jeho příliš velkého množství. Když už probíráme tuk, z toho nezdravého živočišného se vyvarujte tučným mléčným výrobkům. Dejte přednost polotučným.

Maximum je jedno vajíčko denně

Opatrně byste měli zacházet také s vaječnými pokrmy. Doporučujeme vynechat majonézy a tatarské omáčky. Jedno vajíčko denně je optimální porce, kterou vaše játra zvládnou. Rozhodně by ale nemělo být smažené, vařené natvrdo nebo naměkko je mnohem lepší volbou. Myslete ale i na to, že vajíčka jsou skrytě i v dalších pokrmech (moučníky apod.). Snažte se proto brát v úvahu i tohle a pravidlo dodržujte.

Čerstvé pečivo a chléb není dobrý tip

Pokud jde o sladké, pokud možno se dortů a zákusků vyvarujte. Dejte přednost tvarohovému nebo bramborovému těstu nebo lehkým nekynutým moučníkům doplněným třeba ovocem. Čerstvé pečivo také není správnou volbou. Pohrdali jste dříve okoralými houskami a rohlíky či chlebem? Teď si je naopak schraňujte a pusťte se do nich několik dní po jejich upečení.

Škodí alkohol, kouření i instatní polévky

Samozřejmě pro jaterní dietu platí naprostý zákaz alkoholu. Vyvarujte se ho. Nemocná játra jeho konzumace velmi zatěžuje. Stejně tak játrům škodí i kouření. Patříte-li mezi náruživé kuřáky, zkuste počet cigaret alespoň omezit na menší množství. I tak si vaše játra oddychnou. Zbývá ještě dodat, že také instantní strava, bujóny, konzervy a potraviny tohoto typu nejsou pro vaše játra správnou trefou. Nadměrně zatěžují jejich činnost.

Nejde o návod k hubnuti

Možná hledáte odpověď i na otázku, zda je jaterní dieta i návodem k hubnutí. Rozhodně není vyloučeno, že při dodržování jaterní diety zhubnete. Budete totiž dávat přednost zdravým tukům před těmi nezdravými. Musíme ale zdůraznit, že jaterní dieta není návodem k hubnutí. Chcete-li hubnout, vydejte se po jiných cestách. Samotná jaterní dieta je směřována hlavně k detoxikaci jater. Dojde-li při jejím dodržování ke snížení hmotnosti, je to vlastně vedlejší efekt.